少し凝ったペペロンチーノ
少し手を加えたペペロンチーノです。
分量を倍々で人数分作れます。
このレシピの生い立ち
油はピュアを使いましょう。
作り方
- 1
パスタを湯がきます
- 2
フライパンにオリーブ油と丸ごとのにんにくとスライスにんにく、鷹の爪を入れて火をつけ、ローストします
- 3
にんにくがほくほく？（しわ）が出てきたらスプーンで潰して香りを出します。
- 4
❸にベーコンを入れてあげます
焼くというよりオイルでフライする感じです。 - 5
❹にバジルを入れて軽く混ぜて放置します。
- 6
湯がき汁をお玉1杯ほどを❺に入れ軽く乳化させます。
ここで完全に乳化させないようにしましょう。 - 7
パスタが茹で上がったらフライパンに移してよく混ぜます。
この時に完全に乳化するまで混ぜましょう。 - 8
盛り付ける皿を温めておくと油がサラッとしていて美味しく食べれます。
- 9
お皿に盛り付けて軽くパセリを振って完成
コツ・ポイント
油はピュアを使いましょう。
パスタとかはなんでも良いです。
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