カルボナーラ風スパゲティ
N_Miner @cook_40286143
フライパン一個でカルボナーラ風スパゲティ。
このレシピの生い立ち
クリームの入ったカルボナーラも美味しいですが、クリームが家にないことが多い… あと白身が残ってしまうのも、ちょっと… 家にある材料でパパッと出来るパスタです。
パスタを折らずに入るフライパンがあれば、もちろんそのままでOKです。
カルボナーラ風スパゲティ
フライパン一個でカルボナーラ風スパゲティ。
このレシピの生い立ち
クリームの入ったカルボナーラも美味しいですが、クリームが家にないことが多い… あと白身が残ってしまうのも、ちょっと… 家にある材料でパパッと出来るパスタです。
パスタを折らずに入るフライパンがあれば、もちろんそのままでOKです。
作り方
- 1
ベーコンを短冊切りにしておく。
- 2
フライパンに水、コンソメ、ベーコン、塩少々、そして折ったパスタを入れて蓋をして強火にかける。
-
- 3
卵を割って、塩をひとつまみ、よーく混ぜる。卵が完璧に溶けたらパルメザンチーズを投入して、再度混ぜる。
- 4
フライパンが沸騰してきたら全体的に混ぜて、蓋をずらして中火に。
- 5
パスタの茹で時間より1分ほど短い時間茹でる感じです。
その頃になると、水分がずいぶん減ってきてると思います。 -
- 6
⑤ぐらいの水気になったら、火から下ろす。
バターを入れて溶けるまで混ぜる。
- 7
ここからスピード勝負です！
③の卵液を入れて一気に混ぜる。
(私は片手で卵液投入しながら、右手でグルグル混ぜてます。) - 8
味見をして塩が足りなければ、ここで加える。
出来上がり！
お皿に持って胡椒を大量にひく。
コツ・ポイント
卵液を入れてからが勝負！早く混ぜるとトロッとしたソースになります。
コンソメで味がかなりつくので、パスタを茹でる時の塩は少なめがおすすめです。
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