カボチャの皮を剥き小さめに切ったら、15分蒸す。

蒸したカボチャに砂糖をかけ、ペースト状になるまで潰す→ドライイーストを入れ混ぜる。

大きめのボールに粉類・牛乳・お湯と②を入れヘラでざっくり混たら、手でしっかり捏ねる。生地が硬い場合は、極少量の水を足す。

生地のガスを抜くように捏ねる。まな板に打粉をふったら、生地を細長く伸ばし10等分する。

✶餡作り　◆の材料をあんこ:ﾋﾟｰﾅｯﾂﾊﾞﾀｰ、3:1位の割合で混ぜ合わせる。

切った一口大の生地を捏ねてから餡を包む。形はお好みで。

⑦を蒸し器にセットする（クッキングシートに乗せる）。火を付けない状態で5〜10分位休ませる【二次発酵】