青森県産モウカザメ（ネズミザメ）心臓の刺身です!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森では漁師だけが食べられる激レア食材！
レバ刺しのようなプリっとした食感でクセもなく非常に美味しい刺身です。
見かけたら是非食べてみてください。