玉ねぎは1〜2センチくらいの厚みに薄切り、ほうれん草も食べやすい大きさに切る。
生姜はみじん切り。

パスタを茹でる間にソースを作る↓

フライパンに油を熱し、生姜を香りが出るまで炒めたら玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。

玉ねぎに火が通ったらバターを投入し、全体に回ったら小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。

★を投入し、混ぜながら煮込む。

とろみがついたら、ほうれん草、味噌、塩胡椒、入れたい方は（粉チーズ）を入れ、味を整える。

パスタとよく混ぜたら完成。