キャンプ飯 味しみしみ豚の角煮
甘めの豚の角煮です
このレシピの生い立ち
じゅーしーを作るのに、半分を角煮に。
のんびりことこと煮込むしあわせ。
作り方
- 1
大きめに切り、脂身を下にして
焼き目をつけます -
- 2
出てきた脂をキッチンペーパーで拭き取りながら、どの面も焼き目を付けていきます
-
- 3
鍋に1と生姜とねぎの青いところを加え
ひたひたの水で1時間茹でます
はじめ強火、煮立ったら弱火 -
- 4
厚めの半月切りの大根と
水、日本酒、ブラウンシュガー、生姜と20分煮る -
- 5
長葱は10㎝に切り炭火で炙る
醤油を入れて30分煮たら火を止めて
ゆで卵を入れて自然に冷まします -
- 6
再加熱して、具を器に盛り付け
汁だけを煮詰めて、
回しかけて召しあがれ -
コツ・ポイント
煮込んだあと冷めるときに味が染みるので、
一旦冷ます時間を置くと美味しくなります
レシピ見直しました2022.5.11
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