鶏モモ肉はひと口大に、竹の子は食べやすい大きさに切ります。

タップリの湯で素麺を所定時間茹でてザルにあけて冷水で締めておく。

つゆに鶏モモ肉、竹の子を入れ５分程煮込んでいく。

器に盛り付け、お好みで柚子胡椒を加えて召し上がれ。