カキはボウルとザルに冷水を入れてで泳がせて汚れがなくなるまで洗う。水を何回も変えたらいいかもです。

ザルにあけて、水分を取った後片栗粉をまぶして、油を引いたフライパンで焼く。

両面焼けたら合わせておいた調味料を入れてひと煮たちする。この時両面を返すくらいであまり触らない方がいいです。

とろみがついてきたら火を止め、ごま油を回しかける。