お家でも簡単に出来る!!本格四川麻婆豆腐
ねこねこ前線北上中 @cook_40296537
中国の郷土料理:四川麻婆豆腐です。
定番の中華料理ですが、花椒を入れることで味が本格中華に早変わり!!お家でも簡単です♪
このレシピの生い立ち
海外の郷土料理を調べるのが趣味で、みなさんにも共有出来たら嬉しいです♪
お家でも簡単に出来る!!本格四川麻婆豆腐
中国の郷土料理:四川麻婆豆腐です。
定番の中華料理ですが、花椒を入れることで味が本格中華に早変わり!!お家でも簡単です♪
このレシピの生い立ち
海外の郷土料理を調べるのが趣味で、みなさんにも共有出来たら嬉しいです♪
作り方
- 1
材料を用意する。
-
- 2
豆腐は1.5～2cm幅に切り、よく水を切っておく。
長ネギは2cm幅に斜め切りにする。 - 3
水500ccを沸騰させ、中華ペーストを溶かしてスープを作る。
- 4
サラダ油大さじ1/2を入れ、牛ひき肉と長ネギを全体に軽く火が通るまで炒める。
-
- 5
紹興酒、醤油、甜麺醤を入れ全体に混ぜ合わせ、水分を飛ばしたら一度バット等に取り上げる。
-
- 6
ごま油大さじ2、唐辛子粉、豆板醤、にんにくを入れたら弱火で炒める。
-
- 7
⑤のひき肉と長ネギ、豆腐を入れ全体に混ぜ合わせる。
※豆腐が崩れないように優しく混ぜ合わせる。 -
- 8
③の中華スープをヒタヒタになる程度まで加え沸騰させる。
沸騰したら2～3分煮込む。 -
- 9
一度火を止め、水溶き片栗粉を少しずつ入れ適度なとろみをつける。
※豆腐が崩れないように鍋を優しく回すように混ぜる。 - 10
もう一度火をつけ温めなおし、最後に花椒を振りかける。
-
コツ・ポイント
※豆腐は絹豆腐でも大丈夫です。お好みで変えてください。
※花椒は味のパンチになるので、ぜひ手に入れましょう!!
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20487185
