なすはヘタをとり、ピーラーで縞むきにし、縦4つ割にする。その後、水に約2分つけ、水気を拭く。

なすに肉を巻きつけて、小麦粉を薄くまぶす。

Aは混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、肉の巻き終わりを下にして並べる。焼き色がついたら、全面焼き色がつくまで焼く。

ペーパータオルで、脂を拭き混ぜておいたAを回し入れる。強めの中火にし、タレにテリが出てからまるまで、煮詰める。出来上がり