無限にんにく
無限に食べれるごはんのお供
このレシピの生い立ち
ニンニク好きのご飯のお供。
食べるときはマヨネーズと一緒にジャンクに食べるのがオススメ。
作り方
- 1
にんにくの根元を切って潰して薄皮と芽(芯)をひたすら取る。相当ツラい作業です。
-
- 2
木べらでつぶして、これを取り除く。
-
- 3
にんにく3つ分でおよそ140ｇでした。
-
- 4
ひたすら荒みじん切り。
細かめの荒みじん切りが良いです。 -
- 5
沸騰したお湯に入れて3分ほど茹でます(茹で加減はお好みで)必ずみじん切りにしてから茹でないと失敗します。
-
- 6
ザルにあけてよく水分をきります。
-
- 7
熱湯消毒した皿に移し、調味料を全て入れて混ぜ合わせ味見をして好みに調整。味見後のスプーンを食材に付けないよう注意。
-
- 8
熱湯消毒した瓶に詰めて出来上がり。
-
コツ・ポイント
醤油の種類でかなり味が違いますので無添加の醤油を使うのが基本です。砂糖や果糖ぶどう糖液糖などが入った醤油ですと甘過ぎます。普通のゴマ油を使うと全体がゴマ油味になって失敗します。
酢を入れて保存性を考慮しました。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20488032
