ひじきの煮物
彩り豊かなひじきのきんぴら風です。
このレシピの生い立ち
ししとうが余ったのでひじきのきんぴらに加えてみました。なかなかいい組み合わせです。
作り方
- 1
乾燥ひじきを水に浸して戻します。
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- 2
調味料を合せます。
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- 3
食材を切ります。人参5mm角、さつま揚げ1cm幅
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- 4
ひじきの水分を軽く搾ります。皿を置いておけば自然に水分を搾れます。
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- 5
フライパンにごま油大さじ2/3を入れ中火で温めます。人参と鷹の爪を加え軽く炒めます。焼き過ぎNG、食感が大事です。
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- 6
ひじき、さつま揚げ、ししとうを加えて2分程度炒めます。
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- 7
調味料を加えて
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- 8
フライパンを斜めにしても汁がほとんどなくなるまで炒めます。
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- 9
火を止めて枝豆を加えて完成です。
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コツ・ポイント
人参、さつま揚げは食感を楽しむため太めに切りましょう。枝豆がアクセント。
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