春菊は茎の部分は斜め切りにし、葉の部分は食べやすい大きさにちぎる。

大根が皮をむき、ピーラー（またはスライサーなど）で薄く削る。

フライパンに「CO・OP食塩不使用くるみ」を入れ、弱火でから煎りにして粗く刻む。

油揚げはトースターでこんがりとするまで焼き、横半分に切って1センチ幅に切る。

③、【A】を合わせてブレンダー（またはミキサーなど）で滑らかになるまで攪拌する。

器に春菊、大根、②を盛り、ちりめんじゃこ、お好みで粗く刻んだくるみ（分量外）を散らし、⑤をかけていただく。