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鶏肉のみぞれ煮
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鶏肉のみぞれ煮-レシピのメイン写真

鶏肉のみぞれ煮

みたこぞう
みたこぞう @cook_40240246

鳥のもも肉と大根おろしのさっぱりした煮物です。ごはんにも合います。
このレシピの生い立ち
冷凍ストックの鶏肉があったので親子丼のレシピを応用して作ってみました。つまみとしても優秀です。

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鶏肉のみぞれ煮

みたこぞう
みたこぞう @cook_40240246

鳥のもも肉と大根おろしのさっぱりした煮物です。ごはんにも合います。
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材料

1〜2人分
  • 鶏もも肉 1/2枚
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 大根 1/4本
  • 調味料
  • 水 200cc
  • ほんだし 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ4
  • みりん 小さじ4
  • ごま油 2滴ぐらい
  • 鷹の爪 適量
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作り方

  1. 1

    小鍋で調味料を合せます。

    • 鶏肉のみぞれ煮作り方1写真
  2. 2

    鶏肉を切らずに入れ、玉ねぎを入れます。玉ねぎは5mm幅

    • 鶏肉のみぞれ煮作り方2写真
  3. 3

    落とし蓋をして中火で15分

    • 鶏肉のみぞれ煮作り方3写真
  4. 4

    大根をおろします。

    • 鶏肉のみぞれ煮作り方4写真
  5. 5

    15分経ったらハサミで鶏肉を6等分にして

    • 鶏肉のみぞれ煮作り方5写真
  6. 6

    大根おろしを汁も絞らず全部入れます。

    • 鶏肉のみぞれ煮作り方6写真
  7. 7

    落とし蓋をして3分

    • 鶏肉のみぞれ煮作り方7写真
  8. 8

    完成です。青ネギや一味が合います。

    • 鶏肉のみぞれ煮作り方8写真

コツ・ポイント

鶏肉を切らずに煮込みます。玉ねぎ、大根おろしのダブルパンチで鶏肉を柔らかくします。ごま油はカツ丼でいう衣の旨味の役割なのでポイントです。

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みたこぞう
みたこぞう @cook_40240246
2021/12/02 11:51に公開
シンプルなおつまみを中心にアップしています。
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このレシピのキーワード

煮物 大根 鶏もも肉 玉ねぎ トウガラシ

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