たらこ大根煮
週末Kitchen @cook_40303997
子供から大人まで食べられるおかずです。お酒のアテにもオススメです！
このレシピの生い立ち
祖父から教えてもらった実家の味です。だし醤油は山形の味マルジュウを使いました！お好みで味は調整してください。
たらこ大根煮
子供から大人まで食べられるおかずです。お酒のアテにもオススメです！
このレシピの生い立ち
祖父から教えてもらった実家の味です。だし醤油は山形の味マルジュウを使いました！お好みで味は調整してください。
作り方
- 1
生真たらこの皮を外し、中身をボウルに入れて、Aの酒と醤油とみりんを入れて混ぜ合わせる。
-
- 2
大根を千切りにする。
-
- 3
糸こんにゃくは食べやすいようにカットする。
-
- 4
お湯を沸かして、大根と糸こんにゃくを下茹でする。(さっとでいいので、1回沸騰したら、ザルにあけて良し。)
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- 5
鍋に下茹でした大根と糸こんにゃく、Bの醤油、みりんを入れて中火で炒める。
-
- 6
水分が無くなってきたら、1の生たらこを入れて混ぜ合わせる。
-
- 7
たらこの色が変わったら火を止めて、器に持って完成！
-
コツ・ポイント
生たらこは火を通してからだと味が付かないので、先に味付けして置いとくそうです。皮を入れると臭みが出るので取りました。
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