イカと大根のトマト煮
Rikomiku @cook_40299348
切ったら炒めて煮るだけで簡単です♪ご飯でもいいですが、バケットにのせて食べると美味しいです！
このレシピの生い立ち
大根が安い季節！いつもの和風から変化をもたせたくて、大好きなトマト煮に合わせてみようと考えました。
イカと大根のトマト煮
切ったら炒めて煮るだけで簡単です♪ご飯でもいいですが、バケットにのせて食べると美味しいです！
このレシピの生い立ち
大根が安い季節！いつもの和風から変化をもたせたくて、大好きなトマト煮に合わせてみようと考えました。
作り方
- 1
イカは皮付きのまま胴体は輪切り、足の部分は2、3本に切り分ける。
大根は5mm程度のいちょう切り、玉ねぎは薄切りにする。 - 2
生姜とニンニクをみじん切りし、厚手の鍋にオリーブオイルを温め炒める。香りがたったらイカを入れ、軽く炒め、取り出しておく。
- 3
イカを取り出した鍋に玉ねぎ、大根を入れ軽く透き通る位に炒めたら、カットトマト、酒、塩、コンソメを入れ15分程煮込む。
- 4
トロリと煮えたところにイカを戻し温める。味をみて、塩コショウをたす。器に盛り、茹でブロッコリー、パセリをかざって完成♬
コツ・ポイント
イカはかたくならないよう、最初に軽く炒めたら取り出して、後から混ぜて下さい。
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