イカは皮付きのまま胴体は輪切り、足の部分は2、3本に切り分ける。
大根は5mm程度のいちょう切り、玉ねぎは薄切りにする。

生姜とニンニクをみじん切りし、厚手の鍋にオリーブオイルを温め炒める。香りがたったらイカを入れ、軽く炒め、取り出しておく。

イカを取り出した鍋に玉ねぎ、大根を入れ軽く透き通る位に炒めたら、カットトマト、酒、塩、コンソメを入れ15分程煮込む。

トロリと煮えたところにイカを戻し温める。味をみて、塩コショウをたす。器に盛り、茹でブロッコリー、パセリをかざって完成♬