皮も美味しい！みかんピール＆れもんピール
パン教室hoo @cook_40303897
クリスマス用のパンにドライフルーツと一緒にを入れると、とっても美味しいですよ！少し面倒ですが、ぜひお試しください！！
このレシピの生い立ち
無農薬のみかんやれもんで酵母を起こすときに、苦みが出るので皮を破棄していました。無農薬なのにもったいないな…と思い作ってみました。
皮も美味しい！みかんピール＆れもんピール
クリスマス用のパンにドライフルーツと一緒にを入れると、とっても美味しいですよ！少し面倒ですが、ぜひお試しください！！
このレシピの生い立ち
無農薬のみかんやれもんで酵母を起こすときに、苦みが出るので皮を破棄していました。無農薬なのにもったいないな…と思い作ってみました。
作り方
- 1
皮をむいて白い部分を取り、５㎜幅にカットする。
-
- 2
一晩水(8時間位)につける。
-
- 3
れもんは2～5回くらい茹でこぼす。食べてみて、いやな苦みが抜けてたらOK！みかんはやらなくても大丈夫。
- 4
ザルにあげ、皮の重量を計る。皮の60％の甜菜糖と、かぶるくらいの水を加え火にかける。
- 5
沸騰後弱火で15～20分位煮る。途中お水がなくなったらお水を足す。最後はほぼ汁けがなくなるくらいにする。
- 6
オーブンの天板にオーブンシートを敷き、重ならないように5を広げ、オーブン発酵機能で45℃60分〜。
-
- 7
ねっとりはしてるけれども、水分は飛んでいる感じ。グラニュー糖をまぶして出来上がり！お好みで湯煎で溶かしたチョコを！
-
コツ・ポイント
れもん、みかんの白い部分(アルベドと言って、栄養価が高いみたいなんですが…)は苦みがあるので、取り除きます。この作り方の手順1と手順６の重ならないように広げるのがめんどくさいです(;^_^A
似たレシピ
-
☆★グレープフルーツとみかんの皮で手作りジャム★☆(・ω・) ☆★グレープフルーツとみかんの皮で手作りジャム★☆(・ω・)
皮でつくるから０円☆☆☆マーマレードはやっぱり美味しい♪朝食のパンにぬったりして食べてください☆今回はためしに作ったのでもっと量を増やして作ってください☆
-
みかんの皮deオレンジパウダー♪ みかんの皮deオレンジパウダー♪
ドライフルーツメーカーで みかんの皮を乾燥させて オレンジパウダーに～みかんの皮は漢方では陳皮～色々使えそうですよ♪
-
捨てないで☆みかんの皮★みかんジャム 捨てないで☆みかんの皮★みかんジャム
みかんの皮もおいしくいただきましょう。ジャムの代わりにパンや紅茶、お菓子やパン作りにも。塩もみした野菜にあわせても♪
tama~ -
-
-
簡単♪圧力鍋で皮まで使ったみかんジャム 簡単♪圧力鍋で皮まで使ったみかんジャム
圧力鍋があれば材料３つで美味しくできちゃうみかんジャム♪冬にぴったりのジャム♪ヨーグルトにもサンドイッチにもオススメです
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20491280
