野菜の旨味たっぷり【無水ポトフ（ベーコン
mieuxkanon @mieuxkanon
水分は加えずに野菜の水分だけで作る無水ポトフです。トロトロ野菜と、野菜とベーコンの旨味たっぷりなスープが美味しいです。
このレシピの生い立ち
無水調理出来るお鍋で、シンプルに野菜・ベーコンの旨味だけで作りました。
野菜の旨味たっぷり【無水ポトフ（ベーコン
水分は加えずに野菜の水分だけで作る無水ポトフです。トロトロ野菜と、野菜とベーコンの旨味たっぷりなスープが美味しいです。
このレシピの生い立ち
無水調理出来るお鍋で、シンプルに野菜・ベーコンの旨味だけで作りました。
作り方
- 1
玉ねぎは皮を剥いて4等分くし切りに、人参は長さを半分に切ってから4等分くし切りに、キャベツは芯ごと4等分くし切りにする。
- 2
ベーコンは1㎝厚に切る。
- 3
無水調理出来る厚手の鍋に玉ねぎを加え塩・胡椒を振り、人参→キャベツを加えて塩・胡椒を振る。
- 4
ベーコン・ソーセージ・にんにく・バターを乗せ、オリーブオイル､白ワインを回し入れる。ローリエを乗せて蓋をする。
-
- 5
中火にかけ、煮立ったら火を弱めて1時間30分コトコトと煮る。
-
- 6
器に盛り、粗挽き胡椒を振りパセリを散らす。
-
- 7
※1 今回はバーミキュラ22㎝鍋を使用し、バーミキュラライスポットのポットヒーターで煮込みました。
- 8
※2 中火で加熱し、煮立ったら極弱火にして1時間半煮込んでいます。
- 9
※ 今回使用した自家製【ベーコン（ID 20543826）】です。自家製のベーコンで作るととっても美味しくなります。
-
コツ・ポイント
画像では分かり難いですが、下の方にしっかりとスープが出来ています。
味が薄い場合は、盛り付けた後に軽く塩を振って下さい。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
もっと読む 似たレシピ
-
オートクッカーBistroベーコンポトフ オートクッカーBistroベーコンポトフ
どんどん放り込んでSTART！とっても簡単で美味しいオートクッカーで作る『ベーコン入りポトフ』です。
-
-
-
-
野菜のうまみたっぷり♪具だくさんポトフ 野菜のうまみたっぷり♪具だくさんポトフ
ウインナーとベーコンに野菜をたっぷりと加えて具だくさんポトフに仕上げました。素材の味わいが凝縮された絶品スープです☆
-
-
-
☆野菜の旨味たっぷり〜和風なポトフ？！☆ ☆野菜の旨味たっぷり〜和風なポトフ？！☆
ちょっと和風で素朴なポトフ♪野菜の旨味がたっぷりですo(^-^)o柚子胡椒を添えて☆チーズで焼きポトフにしても♪
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20491690
