簡単調理！なめこと長芋のポン酢和え
富田浜病院栄養課 @cook_40296540
（１人分）エネルギー30kcal
塩分0.5g
このレシピの生い立ち
長芋には多くの栄養素が含まれており、中でも注目したいのが食物繊維とレジスタントスターチです。どちらも炭水化物ですが腸まで届き、腸内をくまなく移動して消化吸収を緩やかにしてくれるので、食後の血糖値の急激な上昇を防いでくれます。
アプリでひらく作り方
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①長芋は短冊か、千切りにし、なめこは湯通ししておく。（冷凍の千切り長芋などを使用してもok）
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②長芋、湯通ししたなめこを混ぜ合わせる。
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③ポン酢、粉末昆布だしを入れて混ぜる。
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粘り気があるので、味に偏りが無いようにしっかり混ぜる。
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お皿に盛付けて完成。
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コツ・ポイント
長芋は細目に切った方が具材や味が絡みやすく、食べやすいと思います。また季節によってなめこをオクラに変えたり、刻んだ梅干しや鰹節を入れても美味しく食べられます。手間もかからずとても美味しいのでお勧めです。
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