牡蠣のピカタ レモンバター
もんこもんん @cook_40119395
ピカタで牡蠣の旨味がしっかり閉じ込められてて、バターレモンが牡蠣に合う！
このレシピの生い立ち
カキフライは面倒だし、牡蠣鍋はなんだかもったいないし。。
牡蠣のピカタ レモンバター
ピカタで牡蠣の旨味がしっかり閉じ込められてて、バターレモンが牡蠣に合う！
このレシピの生い立ち
カキフライは面倒だし、牡蠣鍋はなんだかもったいないし。。
作り方
- 1
牡蠣を洗う
- 2
牡蠣に小麦粉をまぶす
- 3
溶き卵に入れる
- 4
フライパンにバターを熱して、お好みで薬味を入れる。ネギを入れたらネギ風味。
- 5
バターがシュワシュワしたら、牡蠣を入れる。卵が余れば衣厚めにするのがオススメ
- 6
両面焼いたら塩胡椒を振る。
- 7
火を止めてレモンを振ってすぐにお皿に盛る
コツ・ポイント
焼き過ぎないこと。レモン汁は熱しすぎると酸味が飛びます。はじめに小麦粉で包むことで牡蠣の旨味が身から出ません。
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