豆苗は、３㎝ぐらいに切る。

②の大根をボールに入れ、
塩小さじ1/4を振り全体に馴染ませ15分ぐらいおく（途中で何回か手で揉みしんなりさせる）　

万能ごまドレッシングにマヨネーズとわさびを入れしっかり混ぜる。最後にサバを入れざっくり混ぜ合わせる。

15分たった③の大根を、最後にしっかり手で揉み水で洗う。
塩気が取れたら、大根の水分を取る。

⑦に⑤で作ったドレッシングを入れドレッシングが馴染むように混ぜ合わせる。