ホッキ貝のなめろう（生）
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産北寄貝（ホッキガイ）のなめろう♪生仕立て!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県が誇る冬の味覚の一つホッキ貝
お刺身、お吸い物、焼き、しゃぶしゃぶ等色々使える便利な食材です。
そのまま刺身で食べても美味しいですが、ちょっとひと手間、なめろうも美味しいですよ。
ホッキ貝のなめろう（生）
青森県産北寄貝（ホッキガイ）のなめろう♪生仕立て!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県が誇る冬の味覚の一つホッキ貝
お刺身、お吸い物、焼き、しゃぶしゃぶ等色々使える便利な食材です。
そのまま刺身で食べても美味しいですが、ちょっとひと手間、なめろうも美味しいですよ。
作り方
- 1
ホッキ貝の捌き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/4846402 -
- 2
身、貝柱、貝ヒモを取り出しさっと水洗いし、水気をふき取る。
-
- 3
粗くみじん切りにする。
-
- 4
長ネギ、大葉を加え、粗く包丁でたたく。
-
- 5
味噌を加え細かく叩く。
-
- 6
包丁でまとめる。
-
- 7
小鉢に盛り付けて出来上がり。
-
コツ・ポイント
今回は肝を取り除いてあっさりと上品に仕上げました。
好みはわかれますが、肝も一緒に入れると濃厚、旨味が増すので、個人的には肝入りがオススメです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20497467
