聖護院大根でみぞれしゃぶしゃぶ鍋
トラ☆ロック @cook_40165591
甘みのある聖護院大根、トロトロなめ茸、白髪葱風薄切りネギと一緒にお肉をいっぱい食べちゃう鍋！体も温まりますょ。
このレシピの生い立ち
京都のお土産聖護院大根、兵庫県朝来市産岩津ネギを沢山食べたくてお鍋にしてみました。
聖護院大根でみぞれしゃぶしゃぶ鍋
甘みのある聖護院大根、トロトロなめ茸、白髪葱風薄切りネギと一緒にお肉をいっぱい食べちゃう鍋！体も温まりますょ。
このレシピの生い立ち
京都のお土産聖護院大根、兵庫県朝来市産岩津ネギを沢山食べたくてお鍋にしてみました。
作り方
- 1
聖護院大根(又は大根)をすり下ろす(フードプロセッサーでも大丈夫。今回は粗めでおろしましたが、キメ細かもオススメ)
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- 2
具材を洗って切ります。大根はおろし以外に一部をスライサーで薄切りに。2通りの食感を楽しめます。
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- 3
鍋に出汁をいれ沸騰したらすり下ろした大根をいれ、温めたところになめ茸をいれる。
- 4
火が通ったら、いつもの手順でしゃぶしゃぶ！お肉と一緒に大根やなめこ、白髪葱風薄切りネギを一緒にポン酢でたべましょ。
-
コツ・ポイント
大根のおろし方(キメ細or粗め)で印象がかわります。お肉に大根やネギをからめて召し上がってください。〆の麺の前にお腹いっぱいになってしまうかも。なめ茸のトロミがあるほどあったかホカホカ。聖護院大根では甘みを、大根ではさっぱり頂けます。
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