【保育園給食】わかさぎのマリネ
長野県おたり村 @cook_40262049
冬に旬のわかさぎをマリネにした人気メニューです。
このレシピの生い立ち
園児の大好きなメニューです。家庭では1日漬けておいた方がおいしくなると思います。
【保育園給食】わかさぎのマリネ
冬に旬のわかさぎをマリネにした人気メニューです。
このレシピの生い立ち
園児の大好きなメニューです。家庭では1日漬けておいた方がおいしくなると思います。
作り方
- 1
わかさぎは、塩こしょうをして片栗粉をまぶして油でからりと揚げる。
- 2
玉ねぎは皮をむき半分に切り、薄く切る。人参は３ｃｍ長さの千切りにする。
- 3
鍋に玉ねぎと人参を入れ、ひたひたに水を加えて煮る。
- 4
砂糖、しょうゆ、みりんを加えて煮て、火を止めたら酢とレモン汁を加える。
- 5
バットに揚げたわかさぎを並べ、４のたれをかけ、パセリをふってからしばらく漬けて味をなじませる。
コツ・ポイント
こどもには、わかさぎは小さめの方が食べやすいです。
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