りんごリゾット

長野県
長野県 @cook_40110591

ほんのり桃色のフルーティな香りのりんごリゾットは、食物繊維が豊富で意外性のある一品です。
このレシピの生い立ち
「おもてなし朝ごはん」
上田千曲高校 SAI

りんごリゾット

ほんのり桃色のフルーティな香りのりんごリゾットは、食物繊維が豊富で意外性のある一品です。
このレシピの生い立ち
「おもてなし朝ごはん」
上田千曲高校 SAI

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材料

4人分
  1. 舞茸しめじえのきなど 150g
  2. 1合(150g)
  3. りんごジュース 250ml
  4. 350ml
  5. コンソメ 5g
  6. 塩、こしょう 少々
  7. 玉ねぎ 40g
  8. ベーコン 40g
  9. オリーブ 12g
  10. 白ワイン 4T(60g)
  11. レモン 1T(15g)
  12. 紅玉または秋映 1/2個(80g)
  13. セリまたは小口の青ネギ 少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎはみじん切り、りんごは皮付きのまま5mmの角切り

  2. 2

    厚手の鍋にオリーブ油を入れ、玉ねぎとベーコンを炒める。次に米を透き通るまで炒める。

  3. 3

    白ワインにりんごを入れて煮る。ほんのり色が出たところでレモン汁を入れる。

  4. 4

    ③にリンゴジュース、水、コンソメを入れて煮る。塩こしょうで味を調える。

  5. 5

    ④のりんごを加え、器に盛り青味をのせる。

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信州の風土を味わってみませんか?自然豊かな長野県は、おいしいものの宝庫。でも、おいしいだけじゃありません。長野県は日本一の長寿県。地域ごとに受け継がれてきた信州の食の中には、健康・長寿のヒントがきっと見つかると思います。そんな、おいしくて健康的な信州の食材を使ったレシピを皆さんにお届けします。食に関する情報も随時掲載していきますので、お楽しみに。
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