材料

菜の花は塩を加えた熱湯で茹で冷水にさらす。

2の水気を絞り3cmくらいの長さにカットし、塩こしょうをふる。

1cm角位にカットした鶏肉を鍋にいれ、白ワインを入れ、蓋をして蒸し煮にする。

玉ねぎは皮をむき薄切りにする。

フライパンに5の玉ねぎ、4の鶏肉の順に炒めいったん取り出す。

牛乳とブイヨンを合わせておく。

同じフライパンにバターを熱し、小麦粉を炒め

7でのばす。

9にチーズを入れ、

炒めた玉ねぎ、鶏肉を戻し、塩こしょうで味を調える。

2のの菜の花を入れて混ぜる。