卵に塩を入れて、よく溶いておきます。

フライパンにオリーブオイル小さじ２と具材を入れて炒めます。塩こしょうで味付けをします。（炒め具合はお好みで）

フライパンから炒めた具材をとり出して、軽くフライパンを拭いたたらオリーブオイルを入れます。

オリーブオイルをしっかり温めたら、溶いた卵と炒め具材を流し込みます。

お箸で周りから混ぜ込むように焼いていきます。

半熟になったら、ひっくり返します。（蓋やお皿にあけて滑らせると楽です。）

弱火で中まで焼けば出来上がりです。

小さめのボールにトマトソースの具材を入れて混ぜます。

オープンオムレツを好きな形に切ってトマトソースをのせたら完成です。