簡単！かすうどん
花咲く陽気の春よこい @cook_40305240
大阪名物『かすうどん』を家で手軽に作ってみました。
このレシピの生い立ち
お肉屋さんで、脂かすを売っているのを見つけたので、大阪で食べた味を再現してみました。
簡単！かすうどん
大阪名物『かすうどん』を家で手軽に作ってみました。
このレシピの生い立ち
お肉屋さんで、脂かすを売っているのを見つけたので、大阪で食べた味を再現してみました。
作り方
- 1
『脂かす』を細かく刻む
※牛のホルモンをじっくり揚げたものです -
- 2
鍋に、お湯をわかし、うどんスープの素と、みりん、酒、麺つゆをいれる
-
- 3
②に、①の脂かすをいれる
-
- 4
3分ほど煮て、脂かすが柔らかくなったら、うどんをいれる
-
- 5
沸騰するまで煮たら、丼にいれて、カットネギと七味をかけて出来上がり！
-
コツ・ポイント
コシのない柔らかいうどんの方が味が染み込んで美味しいです。
うどんスープだけだと、アッサリしすぎ。麺つゆだと味がしつこいので、うどんスープにみりんと料理用酒、麺つゆを足しています。
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学生のふーちゃん -
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