感動の柔らかさ！鶏胸肉のご馳走味噌炒め
♡mimi @cook_40260055
鶏胸肉とは思えないほどしっとり柔らか♪食べ盛りのお子様や男子におすすめのご飯がすすむおかずです♪
このレシピの生い立ち
子供に、「むね肉はパサつくからお弁当に入れないで」って言われて笑。柔らかく仕上げるこのレシピを考えました。今では文句を言わず、明日もこれ入れてって喜んでくれるレシピです。
感動の柔らかさ！鶏胸肉のご馳走味噌炒め
鶏胸肉とは思えないほどしっとり柔らか♪食べ盛りのお子様や男子におすすめのご飯がすすむおかずです♪
このレシピの生い立ち
子供に、「むね肉はパサつくからお弁当に入れないで」って言われて笑。柔らかく仕上げるこのレシピを考えました。今では文句を言わず、明日もこれ入れてって喜んでくれるレシピです。
作り方
- 1
茄子・玉葱は食べやすい大きさに切る。
ミニトマトは2等分に切る。 -
- 2
鶏胸肉は繊維を断ち切るようにそぎ切りにして、塩・胡椒・薄力粉をまぶす。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱して、鶏胸肉を溶き卵にくぐらせ、揚げ焼きして一旦お皿に取り出す。
-
- 4
フライパンは洗わず、Aを入れ、茄子が柔らかくなるまで炒めて、Bを入れて、絡める。
-
- 5
鶏胸肉を戻し入れて、全体をザックリ混ぜ合わせ、お好みで、刻んだイタリアンパセリや葱を散らす。
-
コツ・ポイント
鶏胸肉を薄力粉にまぶし、溶き卵をくぐらせてから焼くことで、全体がしっかりコーティングされて、しっとり、柔らかく♡ほんのちょっとの手間で、むね肉がごちそうになります♪
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