鶏むね肉のうまうま味噌炒め*簡単*節約
2021/6/23話題入り。
鶏むね肉1枚でもボリュームあり！
お肉しっとり、甘め味噌でおつまみやごはんのおかずにも。
このレシピの生い立ち
マイレシピの「豚肉のうまうま味噌炒め」を鶏むね肉で作ったら美味しいんじゃないか？という思いつきで。
鶏むね肉をしっとり仕上げるため、作り方を変更しました。
家族にも好評だったのでレシピ化。
鶏むね肉のうまうま味噌炒め*簡単*節約
2021/6/23話題入り。
鶏むね肉1枚でもボリュームあり！
お肉しっとり、甘め味噌でおつまみやごはんのおかずにも。
このレシピの生い立ち
マイレシピの「豚肉のうまうま味噌炒め」を鶏むね肉で作ったら美味しいんじゃないか？という思いつきで。
鶏むね肉をしっとり仕上げるため、作り方を変更しました。
家族にも好評だったのでレシピ化。
作り方
- 1
にんじんは長さ3等分に切って、薄い短冊切りに。
玉ねぎは1cm幅ぐらいの薄切りにする。 -
- 2
鶏むね肉は一口サイズになるべく薄く切る。
繊維の方向や切り方は気にしなくてOK。
とにかく薄く切る！ -
- 3
ビニール袋に移し、すりおろししょうが・にんにく、酒を入れて、よく揉み混ぜる。
-
- 4
片栗粉を加え、全体に行き渡るようさらに揉み混ぜる。
-
- 5
調味料を合わせ、味噌をよく溶かしておく。
-
- 6
フライパンを中火で熱し、ごま油（大さじ1/2）を引いて、にんじん、玉ねぎを炒める。
-
- 7
玉ねぎが透き通ったら、一度取り出し、ごま油（大さじ1/2）を足して、鶏むね肉を広げる。
-
- 8
片面の色が変わってきたら裏返す。
-
- 9
その上に野菜を戻して広げ、中弱火に火を落とし、フタをして2分蒸し焼きにする。
-
- 10
フタを開けて合わせた調味料を加え、再び中火に戻し、汁気が少し飛ぶまで3分ほど炒める。
-
- 11
軽くとろみがついてきたら、少し味見。もし物足りなければ、塩・胡椒で味を調えて完成♪
-
- 12
2021/6/23
話題入りしました♪ -
コツ・ポイント
にんじんを分厚く切ってしまうと少し歯ごたえが残ります。
硬いのが苦手な場合は、野菜だけの炒め時間をのばすか、切った後にレンジで少し加熱してから炒めると、柔らかく仕上がります。
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