ほんのり甘めのジューシーな卵焼き
naobayashi @cook_40298343
白だしで手軽に。甘さはほんのりで、おかずにも、大根おろしのっけでおつまみにも。
このレシピの生い立ち
お弁当用にたくさん焼いてきて、このレシピに落ち着きました。気分や食べる人の好みによって、甘味を入れずに焼いたりワカメ等を一緒に巻いたりします。
アプリでひらく作り方
- 1
材料は、これにプラスお水と油だけです。
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- 2
ボウルに卵を割り入れ、調味料と水を加えてよく混ぜます。白身を箸で切るようにして黄身と馴染ませます。
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- 3
卵焼き用のフライパンを中火で熱し、油をひきます。
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- 4
フライパンが充分温まったら、一層目を流し込んで、ぷくぷく出来る気泡を潰しながら～
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- 5
フライパンをひょいっと持ち上げ、箸でくるん！箸で上手く返せない場合はフライ返しを使ってみてください。
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- 6
もう一回くるん！生地が柔らかいから、どうしても破け易いですが、ちょっとくらい破けても大丈夫！
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- 7
端まで焼けたら、最初の場所にすすっ～っと引き戻し。
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- 8
残りの卵液の半分を流し入れます。巻き終わった分の下側にも忘れずに流し込んでくださいね。
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- 9
卵液が固まりきる前に巻いて、後はしばらく余熱で火を通しましょう。冷めるまでこのままで。
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- 10
冷ましたのち、食べやすい大きさに切ったところ。白身、混ざりきってなかったなあ。でも、ジューシーに焼けました。
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コツ・ポイント
お使いのフライパンによって油の分量を調整してください。新しいテフロン加工のものならこびりつかないので、減らしても綺麗に焼けます。私のフライパンは、新しくないテフロン加工( ´△｀)お砂糖が溶け残り易いので、ボウルの底からよく混ぜて下さい。
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