パパっと☆おじゃこのアヒージョ風オイル煮

めがね105
めがね105 @cook_40136987

おじゃこの香ばしさとガーリック風味でそのままつまんでも、バゲットに乗せても良し!
このレシピの生い立ち
生しらすのアヒージョをテレビでみて。じゃこしかなかったので・・・。

パパっと☆おじゃこのアヒージョ風オイル煮

おじゃこの香ばしさとガーリック風味でそのままつまんでも、バゲットに乗せても良し!
このレシピの生い立ち
生しらすのアヒージョをテレビでみて。じゃこしかなかったので・・・。

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材料

  1. ちりめんじゃこ 50g
  2. オリーブオリーブオイル 50mL
  3. 粗挽き鷹の爪 小さじ1
  4. 粗挽きガーリック 小さじ1
  5. 白だし 大さじ2
  6. 粗挽きブラックペッパー 適量

作り方

  1. 1

    スキレットにオリーブオイル、粗挽き鷹の爪、粗挽きガーリックを入れ香りが立つまで弱火で火にかけます。

  2. 2

    おじゃこを入れて時々かき混ぜながらカリッとするまで揚げ焼きにします。

  3. 3

    火から降ろしたら5分ほど置いて白だしをかけ回し、よく和えたら、粗挽きブラックペッパーを振って出来上がり!

コツ・ポイント

ポイントは白だしを最後に入れること。塩気のカドが取れてマイルドになります。

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めがね105
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旨いもんを食べに行くこと。それを真似して再現したり、アレンジしたり。さらにお酒に合えばなおよろし。という感じで酒の肴をせっせと仕込むのです。
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