作り方
- 1
油揚げは半分に切って油抜き
たれを合わせて火にかける -
- 2
沸騰したら中火にしてしっかり絞った油揚げを加える
2分ほど反しながら煮含める -
- 3
バットに取り出して広げて冷ます
-
- 4
ご飯に寿司酢を混ぜて鍋のたれが残っていたら加えて混ぜる
-
- 5
ご飯を4等分にしてお揚げに詰める
※詰めるというよりもすくって入れるだけ！握ったり押し込んだりしない -
- 6
お揚げの角にご飯が入っていなかったら箸で上から刺して・・・
口を折って下にすれば完成 -
コツ・ポイント
油抜きがコツ！
油揚げをぬるま湯に漬けて絞る
お湯を吸わして絞る
数回繰り返してしっかり絞れば下処理完成
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