卵は割りほぐし、砂糖、塩コショウで味付けする。

熱したフライパンに油をひき、ひき肉、戻して切った春雨、みじん切りにしたエリンギを炒め、オイスターソースで味付けする。

卵焼き用のフライパンに油をひき、１の卵を流し入れ、２をのせて巻いていく。