アプリでひらく作り方
- 1
野菜を切る。
・たまねぎ 1個 くし切り
・にんじん 2/3 乱切り
・じゃがいも4個 4〜6等分
→水にさらす - 2
下調理
・じゃがいもは、レンジ 600w 3分で加熱し、煮込み時短・煮崩れ防止になります - 3
下調理
・牛肉を、フライパンに油をひき中火で表面に火が通る程度で炒め、取り出しておく。
※フライパンはそのまま - 4
下調理
・同じフライパンで、たまねぎ、にんじゃがいもを入れ炒め、煮込む鍋にうつす - 5
煮込む鍋に、じゃがいも、にんじん、たまねぎを入れ
・水、砂糖、酒を入れ落とし蓋をし弱火〜中火で15分煮込む - 6
煮込み鍋に炒めた牛肉を入れて
しょうゆ、みりんを回しかけ混ぜ合わせる。 - 7
※野菜が煮えてからしょうゆとみりんを入れる事で、風味が飛ばず味が染みやすい。最初に入れると煮え辛くなる。
- 8
再び落とし蓋をし、弱火で5分
食べる頃まで冷まして味を馴染ませておく。 - 9
★食べる頃に、中火であたためて召し上がれ。
コツ・ポイント
■ポイント
・落とし蓋活用する事で、具材にしっかり味が入ります！(自宅にあるアルミホイルで、落とし蓋作りました)
■アイデア
・お弁当に、肉じゃが丼
・お昼ご飯に、肉じゃがうどん
■追加具材アイデア
・糸こんにゃく
・きぬさや
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