白ネギは微塵切り、しめじは石突きを取って小房に分け、生しいたけは食べやすい大きさに切る。

ごぼうは笹がきにし、酢水に浸けてアクを止め、水で洗って水気を切る。

三度豆は塩茹でし、食べやすい大きさに切る。

豚ミンチ肉、白ネギの微塵切り、【肉団子の下味調味料】を入れてよく混ぜる。

鍋に水を入れて沸かし、肉団子を丸めて売れ、しばらく経てば、きのこ類、ごぼう、調味料を全て入れ煮る。