作り方
- 1
鱈切り身を食べやすい大きさに切る。
熱湯を回しかけて、ザルに空けて水分を切っておく。(a) -
- 2
豆苗の下を切っておく。
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- 3
フライパンに豆苗をひき、(a)をのせる。黒胡椒を振る。
酒を振る。 -
- 4
フタをして弱火で蒸し焼きにする。
一旦、鱈を下にして、豆苗を上にのせて、フタをして再度蒸し焼きにする。
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- 5
お好みのポン酢をかけて頂く。
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コツ・ポイント
中まで火が入るように…
鱈と豆苗を上下変えて、蒸し焼きにする。
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