シンプルだけど美味しいオムライス
簡単でシンプル。でも、間違いなく美味しいオムライスです。チキンライスがめっちゃ美味しいので、絶対作って欲しいレシピです♪
このレシピの生い立ち
シンプルなオムライスを美味しく食べたくて。
※レシピ更新しました。
火加減など追記。わかりやすくしました。2023/10/1
シンプルだけど美味しいオムライス
簡単でシンプル。でも、間違いなく美味しいオムライスです。チキンライスがめっちゃ美味しいので、絶対作って欲しいレシピです♪
このレシピの生い立ち
シンプルなオムライスを美味しく食べたくて。
※レシピ更新しました。
火加減など追記。わかりやすくしました。2023/10/1
作り方
- 1
玉ねぎと鶏肉を好みの大きさに切って塩胡椒。サラダ油で炒めます。玉ねぎは5ミリ角。鶏肉は1センチ角ぐらいがいいと思います。
-
- 2
マッシュルームやピーマン、にんじんなどは、お好みで追加してもいい☆
火加減は中火です。 - 3
玉ねぎが透き通って、鶏肉が炒まったら、フライパンの端に寄せます。
-
- 4
フライパンに平らになるようにケチャップを入れます。しばらく触らず水分を飛ばして下さい。
-
- 5
ここから弱火。ウスターソース、砂糖を入れて、軽く具材と絡めます。
-
- 6
ご飯を入れて混ぜていきます。焦げそうになってきたら、火を止めてもOK。
-
- 7
切るように混ぜたり、ひっくり返したり、軽く抑えたりしながらムラのないように混ぜて下さい。
-
- 8
チキンライスの完成です。
火を止めておいて下さい。 -
- 9
卵液は、一人分づつ作ります。卵３個とマヨネーズ小さじ１、味の素一振りを混ぜ合わせておいて下さい。
-
- 10
マヨを入れるとふわっとします。卵多めです。2個でもOK。卵にも旨味を加えるため、味の素を使ってますが、入れなくてもOK。
- 11
小さめのフライパンでバターを温めます。フライパンは21cmのフライパンを使ってます。
少し弱めの中火。 -
- 12
全体に行き渡るように、くるくるして下さい♪
フライパンがあったまっていることを確認して -
- 13
卵液を流し入れて、3秒待つ。卵の淵から軽〜く混ぜます。全体がふわっとなるイメージ。ところどころ固まってる感じです。
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- 14
弱火。更に10秒いかない程度待つ。卵の底がある程度固まってるイメージです。卵の底にヘラなどを差し込み端までずらします。
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- 15
ごく弱火に変えて、チキンライスを乗せて。
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- 16
そのままお皿にひっくり返すっ！
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- 17
形が綺麗じゃなくても大丈夫。
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- 18
キッチンペーパーで形を整えて。
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- 19
ケチャップかけて完成です。
卵が破れたら、ケチャップで隠してね♪ -
- 20
酸味が苦手な人は、ケチャップライスの時と同様に、ケチャップを焼いてウスターソースを少しだけ入れると美味しいソースができる
コツ・ポイント
ケチャップはしっかり焼いて下さい♪酸味が飛んで、旨味が残ります。
ウスターソースは、旨味がギュッと詰まってるので、味が濃くなり過ぎない程度に入れて下さい。
卵はマヨを入れるとふわっとして、くっつきにくくなるよ。
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