たべまる給食【こまつなののり酢あえ】
豊田市 @cook_40094347
【豊田市の学校給食人気料理】のりとごまの香りがよく、さっぱりとして食べやすいあえものです。
このレシピの生い立ち
のりにふくまれているカルシウムは、酢と一緒に食べることで、吸収率が高まるので、効率よくカルシウムをとることができます。のりをたくさん入れることで、磯の香りがよく、薄味でもおいしく食べることができます。
アプリでひらく作り方
- 1
まぐろ（油漬け）の油をきる。
- 2
キャベツとにんじんはせん切りにする。
- 3
キャベツとにんじんをゆでて冷ます。
- 4
こまつなは、根元からゆで、ゆであがったら冷水にとってあくを抜き、水気をきって2cm幅に切る。
- 5
しょうゆ、レモン果汁、酢、砂糖を合わせて、タレを作る。
- 6
よく水気をきった野菜とまぐろ、タレをあえる。
- 7
きざみのりといりごまを振りかけて、あえる。
コツ・ポイント
学校給食では、衛生上、全ての野菜を加熱しています。たっぷりの湯で短時間ゆでた後、すぐに冷やすと色鮮やかに仕上がります。
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