たべまる給食【くるみあえ】

豊田市 @cook_40094347
【豊田市の学校給食人気料理】くるみの食感がアクセントになっているあえものです。
このレシピの生い立ち
くるみには脂質、たんぱく質、ビタミン、ミネラルが多く含まれています。ケーキやパンによく使われますが、このレシピでは食感の良さを生かして、あえものに加えました。
たべまる給食【くるみあえ】
【豊田市の学校給食人気料理】くるみの食感がアクセントになっているあえものです。
このレシピの生い立ち
くるみには脂質、たんぱく質、ビタミン、ミネラルが多く含まれています。ケーキやパンによく使われますが、このレシピでは食感の良さを生かして、あえものに加えました。
作り方
- 1
フライパンでくるみを乾煎りし、冷ましておく。
- 2
油あげは熱湯をかけて油抜きをし、4mm幅に切る。
- 3
ほうれんそうは3cm幅、キャベツとにんじんはせん切りにする。
- 4
行程3ともやしをゆでて冷ます。
- 5
しょうゆに砂糖を溶かし、砕いた行程1と行程2、行程4を加えてあえる。
コツ・ポイント
学校給食では、衛生上野菜を加熱して使用しています。野菜はゆでることでかさが減り、食べやすくなります。また、くるみは炒ってから加えることで香りが良くなります。
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