ノーザンルビーの桃色コロッケ
ちいさなしあわせKT @chiisanashiawase_kt
きれいな桃色のじゃがいも、ノーザンルビーを使ってコロッケを作りました。
このレシピの生い立ち
直売所で買った珍しい色のじゃがいも、ノーザンルビー。ポタージュにしてもおいしかったのですが、きれいな桃色を生かしたコロッケを子供たちにリクエストされ、作ってみました。
ノーザンルビーの桃色コロッケ
きれいな桃色のじゃがいも、ノーザンルビーを使ってコロッケを作りました。
このレシピの生い立ち
直売所で買った珍しい色のじゃがいも、ノーザンルビー。ポタージュにしてもおいしかったのですが、きれいな桃色を生かしたコロッケを子供たちにリクエストされ、作ってみました。
作り方
- 1
じゃがいもを皮をむき一口大に切ります。
- 2
玉ねぎはみじん切りにします。
- 3
シリコンスチーマーに入れて塩をひとつまみ（分量外）入れ、蓋をし、電子レンジで加熱（600W３～4分）。
- 4
ボウルにいれてあついうちにつぶして冷ましておく。
- 5
ボウルに冷ました玉ねぎ、必要に応じて砂糖と片栗粉を入れてこねて、4個に分ける。
- 6
※やわらかすぎるときは片栗粉を少し増やし、パサつくときは少し水を加える。
- 7
５の種を、手のひらでまるめる。同様に計４個作る。
- 8
薄力粉を同量位の水でといてバッター液を作っておく。固さはちょっとドロドロ位の固さで。
- 9
コロッケのたねを8にひたしてからパン粉をしっかりつける。
- 10
フライパンに油を入れて熱し、180度になったら、コロッケを揚げます。丸いのでころがしながら揚げます。
- 11
油をきってからお皿に盛りつけます。
北海道在住、14歳女子、11歳男子を育てるワーママ。現在ダイエット中、1年でー15キロ達成！簡単時短、エコな地産地消レシピを発信中。米粉パン・米粉スイーツの料理教室「ちいさなしあわせキッチン」を主宰しています。【資格】食育インストラクター、米粉マイスターブログ：https://ameblo.jp/applemint-15/インスタグラム：＠chiisanashiawasekitchen
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