人生最高の鶏味噌漬け焼き
ＴＵＭＩ @cook_40305972
【YouTube覚書】
料理研究家リュウジのバズレシピより
このレシピの生い立ち
YouTubeで紹介されていて
美味しかったので覚書です！
リュウジにお酒を入れる手順は省略しています(笑
人生最高の鶏味噌漬け焼き
【YouTube覚書】
料理研究家リュウジのバズレシピより
このレシピの生い立ち
YouTubeで紹介されていて
美味しかったので覚書です！
リュウジにお酒を入れる手順は省略しています(笑
作り方
- 1
鶏もも肉は4等分に切る。にんにくの皮をむく。生姜は皮つきでＯＫ
- 2
ボウルに鶏もも肉とサラダ油以外の調味料を加えよく揉みこむ。
にんにくと生姜はすりおろして加える。 - 3
時間があるときは30分くらい漬けておく。
- 4
フライパンにサラダ油をひいて温める。
- 5
【焦げやすいので】
◆鶏肉の皮目の味噌を落とす。
◆冷蔵庫で漬け置きした場合は、生焼けを防ぐために常温に戻してから焼く。 - 6
中火で皮目から良く焼いていく。8割がた火を通す。
- 7
ひっくり返したら蓋をして弱中火で2～3分蒸し焼きにする。
- 8
仕上げに強中火でもう一度皮目を焼く。
コツ・ポイント
鶏肉はカットせずに1枚のままでもOKです。
お好みで皮や筋は取り除いて下さい。
出汁入りではない味噌の方が良いそうです。
リュウジ先生は無添加の田舎味噌を使用されていました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20507509
