白菜大量消費　白菜のお漬もの

Name: 白菜大量消費 白菜のお漬もの
Yield: 白菜1/2個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白菜 1/2個; 塩 白菜の4%; 唐辛子 2本; 柚子の皮 1/2個分; 昆布 10cm

ＮＵＩＮＵＩ @cook_40047511

発酵食品を積極摂取
自家製ならば保存料などなし
塩加減も自由自在
白菜の特売をみかけたならば
ぜひ
このレシピの生い立ち
農家の叔父が漬物をいつもわけてくれていました
他県に嫁ぎ、自分で漬けないと
食べられないため、試行錯誤

白菜大量消費　白菜のお漬もの

ＮＵＩＮＵＩ @cook_40047511

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材料

白菜1/2個分

白菜 1/2個
塩白菜の4%
唐辛子 2本
柚子の皮 1/2個分
昆布 10cm

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作り方

1
白菜は半分を三等分にして
天日に半日干します
2

保存容器に塩、白菜、塩、白菜、塩、白菜、塩となるように入れて
白菜の倍の重しをします
2〜3日くらいで水があがります
3

白菜の水気をよく絞り
本漬けします
ひとまわり小さい保存容器に。
4

白菜の葉の間に
昆布、唐辛子、柚子の皮を
挟み込み表面にラップして
白菜と同じ重さの重しをかけます
5
古漬けに、七味と醤油を垂らすのも好き
6

「白菜大量消費」の人気検索TOP１０入りしました　2022.1.17
みなさまありがとうございます
(○´∀｀○)

コツ・ポイント

基本の白菜漬け
漬かりが浅いうちに、
おかかと醤油をたらしてたべ

そのままで食べ

ご自由に

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つくれぽ

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ＮＵＩＮＵＩ @cook_40047511

2021/12/26 12:59に公開

つくってはたべ、つくってはたべる。そんな毎日。家庭菜園しています。子供達とキッチンに立つのも大好き。のーんびりキッチンに立ってきままにお料理わたしのしあわせ時間です♬

このレシピのキーワード

つけもの白菜ゆずコンブトウガラシ

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