ウチの カスタードプリン
けいさく @cook_40151615
圧力鍋であっという間に出来る、固め系プリン。2分半加圧→急冷
このレシピの生い立ち
幼いころから、昔ながらの喫茶店のしっかり固めのプリンが大好きで、ウチで好きなだけ食べたかったので。
ウチの カスタードプリン
圧力鍋であっという間に出来る、固め系プリン。2分半加圧→急冷
このレシピの生い立ち
幼いころから、昔ながらの喫茶店のしっかり固めのプリンが大好きで、ウチで好きなだけ食べたかったので。
作り方
- 1
ボールに卵を割りいれ、人肌に温めた牛乳（レンチンでOK）砂糖を入れて、混ぜる。
- 2
バニラオイルorエッセンスを5滴いれ、混ぜる。
- 3
カラメルソースをつくる。
鍋に砂糖、水を入れて火にかけ、お好みの色になるまで煮詰め、すばやく、型に流し入れる。 - 4
プリン液をこしながら型に入れる。（ウチは味噌こしを使います）
- 5
圧力鍋に水1カップいれ、三脚、蒸し器をセットし、プリン型を入れる。
2分半低圧で加圧。急冷。
蓋を開け、型を取り出す。 -
- 6
粗熱をとって、冷蔵庫で冷やして、出来上がり。
- 7
2024.5/28 タイトルの写真を変更しました。
コツ・ポイント
プリン型の大きさによって、熱の入り具合が変わってくるので、加圧時間は要調整。
爪楊枝を中間くらいまで刺して倒れなければ、中まで固まってます。
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