にんにくは皮をむき、縦半分に切ったら芯を取り除く。

※余ったにんにくは、使いたい状態（みじん切りや輪切り）にしてから冷凍すると１ヶ月ほど保存でき、使う際にはそのまま使えます

鷹の爪は半分に割り、中の種を振り落として取り除く。

※コンロが２口以上ある場合、④以降の作業と⑧の作業は同時並行OK！
ソースよりも早く茹で上がってしまわないよう注意！

フライパンにエクストラバージンオリーブオイル・にんにくを加えて弱火で加熱する。

にんにくの周りからしゅわしゅわと小さな泡が立ち、香りが立ってきたら鷹の爪を入れ、10〜20秒ほど焦げないように加熱する

トマトジュース・塩・胡椒を加え、強火で加熱、沸騰したら中火に落とし、水分を飛ばして煮詰める

※塩ひとつまみは、親指・人差し指・中指の第一関節でつまんだ分量で、約3gです。

とろみがついたら火を止める。

別の鍋でお湯（分量外）を沸かし、沸騰したらパスタを茹でる。（表示時間よりも２分マイナス）

ソースの入ったフライパンに湯切りしたパスタ、粉チーズ、バジルの葉（飾り用以外全部）、生クリームを加え、ソースとよく絡める

お皿の中心にパスタをひねりながら盛り付け、残ったソースをかけて、残しておいたバジルの葉を乗せて完成♪