お手軽なのに本格的！トマトクリームパスタ

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aika食堂
aika食堂 @cook_40307258

トマトジュースを使ったお手軽ソースなのに、しっかり本格的なパスタが出来上がります♪
行程多く見えるけど、どれも簡単です！
このレシピの生い立ち
トマト缶は一人暮らしだとなかなか使いきれないので、トマトジュースで代用してみました！

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材料

1人分
  1. パスタ(乾麺) 100g
  2. にんにく 1/2かけ
  3. 鷹の爪 1/2本
  4. エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
  5. トマトジュース(無塩) 200ml
  6. 塩 ひとつまみ
  7. 胡椒 少々
  8. 粉チーズ 大さじ1
  9. バジルの葉（飾り用含む） 4~5枚
  10. ※生バジルがなければ乾燥バジル 小さじ1/8
  11. 生クリーム 大さじ1

作り方

  1. 1

    にんにくは皮をむき、縦半分に切ったら芯を取り除く。

  2. 2

    ※余ったにんにくは、使いたい状態（みじん切りや輪切り）にしてから冷凍すると１ヶ月ほど保存でき、使う際にはそのまま使えます

  3. 3

    鷹の爪は半分に割り、中の種を振り落として取り除く。

  4. 4

    ※コンロが２口以上ある場合、④以降の作業と⑧の作業は同時並行OK！
    ソースよりも早く茹で上がってしまわないよう注意！

  5. 5

    フライパンにエクストラバージンオリーブオイル・にんにくを加えて弱火で加熱する。

  6. 6

    にんにくの周りからしゅわしゅわと小さな泡が立ち、香りが立ってきたら鷹の爪を入れ、10〜20秒ほど焦げないように加熱する

  7. 7

    トマトジュース・塩・胡椒を加え、強火で加熱、沸騰したら中火に落とし、水分を飛ばして煮詰める

  8. 8

    ※塩ひとつまみは、親指・人差し指・中指の第一関節でつまんだ分量で、約3gです。

  9. 9

    とろみがついたら火を止める。

  10. 10

    別の鍋でお湯（分量外）を沸かし、沸騰したらパスタを茹でる。（表示時間よりも２分マイナス）

  11. 11

    ソースの入ったフライパンに湯切りしたパスタ、粉チーズ、バジルの葉（飾り用以外全部）、生クリームを加え、ソースとよく絡める

  12. 12

    お皿の中心にパスタをひねりながら盛り付け、残ったソースをかけて、残しておいたバジルの葉を乗せて完成♪

コツ・ポイント

トマトジュースは無塩・トマト100%のものが良いと思います。
味を凝縮させるために、ソースはしっかり煮詰めることがポイント。
バジルは生の方が香りがとても良いのでオススメです！

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