作り方
- 1
みじん切りにした玉ねぎを炒めて水分を飛ばす。飴色でなくでも良い。次の段階で肉に混ぜる前に冷ましておく。
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- 2
ボウルに合挽き肉、みじん切りにした玉ねぎ、その他の材料をすべて入れる。
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- 3
練らないようにぐるぐると混ぜる。混ざったと思ったらそこまででOK
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- 4
ハンバーグを成形して(中心は凹ませなくて良い)、平皿やタッパーに重ならない様に並べたら冷蔵庫で30分冷やす。
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- 5
30分たったら取り出し、フライパンで焼く(弱火で片面5分ずつ……厚みの半分くらいまで色が変わったら返し時)
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コツ・ポイント
焼く場合は蓋をしない。
溢れた肉汁はすくって上からかけても良し、キッチンペーパーで吸い取っても良し。
焼き上がったら粗熱をとってから１つずつラップで包んで冷凍も。
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