トマトの カポナータ詰め焼きの 材料です。
カポナータは レシピID 20499281を 参照してください。

トマトは ヘタを取り、先を 蓋にするので 切ります。
種と 果肉を スプーンで取り リードペーパタオルに伏せ 水気取る

茄子は ヘタを取り 皮を 一部剥く。5等分に切る。

耐熱容器に トマトを 並べる。

隙間に 茄子を 配置する。
茄子は あくまでも トマトを 安定させ 固定させるストッパーですが 食べれます。

④のトマトに スプーンで カポナータを 詰める。

シュレッドチーズ(ピザ用チーズ)を かける。

ブラックペッパーと パルメザンチーズを かける。
ピュアオリーブオイルを かける。

トマトで 蓋をする。
オーブンを 200℃に 予熱しておく。

200℃ 20分 焼く。
取り出す時に 火傷注意です。

少し 落ち着かせて 皿に盛る。

出来上がりました。