らっきょうのタルタルソース

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月乃3667
月乃3667 @cook_40295655

チキン南蛮や魚介のフライには欠かせないタルタルソース。もはやタルタルソースがメインといっても過言ではない。
このレシピの生い立ち
タルタルソースは手作りが一番んまい。色々と試行錯誤して家族みんな大好きな味になりました！アジフライにはトンカツソースとこのタルタルをダブルでかけると美味しすぎてご飯止まりません。

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材料

  1. ゆで卵 2個
  2. らっきょう 5〜6粒
  3. レモン汁 小さじ1/2
  4. マヨネーズ 大さじ3〜4
  5. ケチャップ 小さじ1/2
  6. 牛乳 大さじ1
  7. 砂糖 小さじ1/2
  8. パセリ 適量

作り方

  1. 1

    ゆで卵は固めに作って冷ましておく。

  2. 2

    らっきょうはなるべく細かいみじん切りにしてボウルに全ての調味料と一緒に入れる。（ぶんぶんチョッパーでやると早い☆）

  3. 3

    冷ましたゆで卵は黄身と白身に分けて、白身は細かいみじん切りにし、黄身はボウルにそのまま入れて崩しながら混ぜる。

  4. 4

    細かく刻んだ白身も加えたらよく混ぜて完成！

コツ・ポイント

卵はゆで卵か私は蒸し卵です。色々試したけど、やっぱり白身を包丁でなるべく細かいみじん切りにして作るのが、フライにも馴染みやすいソースにできると思います！パセリは出来れば生パセリだと更に美味！

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