白だし活用☆菜の花と豆腐の卵とじ
rogicoya @cook_40234005
以前作った小松菜ver.のレシピを見直して菜の花で作ってみました。豆腐が入るだけで食べ応えアップ☆つくれぽ感謝です！
このレシピの生い立ち
旬の菜の花を使って以前のレシピをリニューアルしてみました。
白だし活用☆菜の花と豆腐の卵とじ
以前作った小松菜ver.のレシピを見直して菜の花で作ってみました。豆腐が入るだけで食べ応えアップ☆つくれぽ感謝です！
このレシピの生い立ち
旬の菜の花を使って以前のレシピをリニューアルしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱皿に乗せ、レンジで1分（500W）加熱して水切り。菜の花は３～４等分に切る。
- 2
フライパンにごま油と生姜を熱し、①の豆腐を食べやすい大きさに千切って入れ、うっすらと両面に焼き色がつくまで焼く。
- 3
菜の花の茎部分と（A）を加え、茎が鮮やかな緑色になってきたら穂先を入れて炒める。
- 4
穂先もしんなりしてきたら溶き卵に塩を入れ、③へ。卵の周りが少し固まり始めるまで置いてから下から掬うように大きく混ぜる。
- 5
味見をして塩を加え、卵が8割程固まれば盛り付けて完成。※コツ参照
コツ・ポイント
今回使用した白だしは『ヒガシマル 京風割烹白だし』です。
ご使用の白だしで塩分量が変わりますので、塩は味見をしてから加えてください。
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