ザワークラウトアレンジ豚肉の温かいうどん
guzavie @cook_40127434
塩だけで乳酸発酵させたザワークラウトを使いました。
乳酸発酵の捻りのある味が好きです。
このレシピの生い立ち
最近はうどんやそばには発酵玉葱のジュースを入れていますが、今日はザワークラウトにしました。乳酸発酵入りの麺つゆは癖になり、外では食べる気がしません。◎
ザワークラウトアレンジ豚肉の温かいうどん
塩だけで乳酸発酵させたザワークラウトを使いました。
乳酸発酵の捻りのある味が好きです。
このレシピの生い立ち
最近はうどんやそばには発酵玉葱のジュースを入れていますが、今日はザワークラウトにしました。乳酸発酵入りの麺つゆは癖になり、外では食べる気がしません。◎
アプリでひらく作り方
- 1
うどんは固めに茹でて、冷水でしっかり洗います。
- 2
出し汁と返しを合わせて温かいうどんつゆを作ります。
- 3
ボールにザワークラウトを入れます。
-
- 4
豚肉は一口大に切り、塩麴少々をまぶしておきます。
３の上に豚肉を乗せます。 -
- 5
４を10分蒸しました。（グランシェフ使用）
電子レンジでもいいのかと思います。丼を温めます。
- 6
うどんつゆを温めて味を確認してから饂飩を入れて温めます。
- 7
丼に６を入れ、５のキャベツと豚肉を乗せて、長葱、三つ葉、柚子を添えます。
- 8
出し汁が美味しい乳酸発酵蕪すぐき風蕎麦。
レシピID : 20904842 -
- 9
塩豚とザワークラウトの塩焼きそば。
レシピID : 20748611 -
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